盛夏七月高温酷暑，两千余口陶缸整齐分列于古法露天晒场，场地内热浪升腾、暑气弥漫。永利3044官方集团智能制造学院“酱”心守艺实践团8名队员走进济南市章丘区文祖街道东王黑庄村乾余酿造基地，开展为期6天的暑期“三下乡”社会实践。团队全程深度参观非遗酿造工坊，依托物联网、数字化专业知识调研产业痛点、完整记录传统酿造工艺、开展实景助农直播，以工科青年专业力量助力乡村非遗产业提质增效。
抵达实践基地后，实践团在工坊负责人的带领下，全方位参观整个非遗酿造工坊。队员依次走访原料储存区、制曲车间、露天千缸晒场、抽油加工区与研学展厅，完整走遍古法酿造全流程作业区域。在各功能车间内，负责人细致讲解原料筛选、自然制曲、露天发酵、分时抽油每一道工序的核心要点，为大家介绍工坊遵循 “春制曲、夏晒酱、秋抽油、冬封藏” 的四时酿造传统。
工坊生产全程不添加工业添加剂，单批次原料完整发酵周期长达一年，但发酵环境全依靠老师傅多年经验肉眼、手感判断，缺少标准化监测手段，不同批次酱料品质难以统稳定。
完整参观完工坊全链条生产场景后，团队结合走访所见的产业短板开展研讨，分工采集、整理整套酿造工序图文影像素材，累计整理非遗工艺资料，建立素材库。同时队员们依托在校所学传感器、物联网相关专业知识，现场研讨适配乡村小型作坊的低成本智能监测改造思路，为工坊生产标准化管控提供切实可行的技术参考方案。
实践期间，团队依托工坊实景场地开展了非遗助农直播，以连片陶缸晒场、传统生产车间为天然实景背景，用通俗直白的语言向线上观众科普纯粮酿造技艺、介绍本土酱坊发展模式。借助新媒体线上传播渠道扩大古法酱料品牌知名度，拓宽乡村特色农产品宣传推广路径。
从全方位走访参观非遗工坊、梳理产业发展痛点，到构思数字化改造方案、留存非遗工艺素材、开展线上直播推广，青年学子充分发挥智能制造专业优势，为传统手工业发展纾困解难。此次实践充分彰显新时代青年主动走进基层、助力非遗活态传承、投身乡村振兴的责任担当。后续实践团将持续对接酿造工坊数字化升级需求，完善智能发酵监测落地建议，建立长期校企帮扶联络渠道，持续以科创青年力量守护齐鲁乡土匠心，为乡村特色非遗产业长效健康发展注入源源不断青春动能。
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